תעשיית המזון

פיתוח מוצרים ותהליכים בתעשיית המזון מציב אתגרים הנדסיים מורכבים, החל משלב תכנון המכונות ועד לקבלת המוצר הסופי במרקם ובאיכות הרצויים. שימוש במידול ובסימולציה מולטיפיזיקלית כבר בשלבי התכנון הראשוניים של הציוד והמכונות, מאפשר לחזות במדויק כיצד שינויים בטמפרטורה, זרימה ולחץ ישפיעו על איכות המזון.

באמצעות בניית מודלים בגישה המולטיפיזיקלית הייחודית, מהנדסים יכולים לבצע אופטימיזציה של תהליכי בישול, הקפאה, ייבוש או אריזה במעבדה וירטואלית. כך ניתן להבטיח שהמכונה תייצר את המזון בדיוק לפי המפרט המבוקש, תוך חיסכון במשאבים יקרים ומניעת תקלות בקו הייצור עוד לפני בניית אב-הטיפוס הראשון.